MISTURA Y UN CENTRO DE CONVENCIONES PARA LIMA
Escrito por: Jose Alejandro Godoy en Uncategorized
En un par de semanas se inaugurará la ya tradicional feria de comida peruana Mistura. Sin duda, es uno de los eventos más esperados del año, al que mucha gente concurre para probar platos que tradicionalmente no come durante el año, sea de restaurantes regionales o de lugares cuyos precios, normalmente, no son accesibles incluso para bolsillos clasemedieros. Y más allá de algunas visiones que restringen la peruanidad a la gastronomía - o de quienes se ponen demasiado haters con el evento en sí mismo -, la verdad es que Mistura ha terminado siendo un lugar de encuentro para quienes les gusta comer bien (me incluyo).
Sin embargo, el evento tiene un problema que no puede resolver hasta el momento: su lugar de emplazamiento. Mistura comenzó en el Cuartel San Martín (Miraflores) y luego encontró un espacio provisional en el Parque de la Exposición, en el centro de Lima. Este año, la feria de comidas estará en el Campo de Marte, ubicado en el distrito de Jesús María. Sin duda, un lugar con más tamaño, pero donde la comunicación no ha sido efectiva, sobre todo, en relación con los vecinos y el estado de uno de los parques más grandes de Lima.
En particular, lo que preocupa a muchos vecinos es el estado del parque con las obras que se vienen haciendo. Como los propios vecinos de Jesús María han podido constatar, hay varios espacios del Campo de Marte en el que se vienen haciendo instalaciones provisionales de cemento. Y luego que han comenzado a circular las fotos, APEGA, la asociación de empresarios gastronómicos, viene circulando un comunicado cuya parte más importante es la siguiente:
Nuestro compromiso es dejar este lugar en las mismas condiciones, e incluso mejores, en que lo hemos recibido, recuperando para ello las zonas verdes que se vean afectadas por el desarrollo de Mistura, renovando el alumbrado público e instalando un sistema de saneamiento (agua y desagüe) subterráneo. Asimismo, estamos regenerando las veredas, bancas y tachos del parque, y construyendo 20 baños que antes no existían. Todo, en el ánimo de legarle a los vecinos un recinto más moderno y agradable del que hasta ahora vienen disfrutando.
La respuesta tiene algunos puntos importantes, pero resulta incompleta. Por ejemplo, Roberto Bustamante, conocido blogger, ha señalado lo siguiente en los comentarios a dicha carta:
1) No entiendo por qué ese mensaje de APEGA no salió antes de que circulen las fotos de las obras. 2) Están removiendo pasto. Entiendo entonces que está financiada la reposición. Lo que no dice el comunicado es el tiempo que tomará esa reposición. 3) Si dicen que van a haber mejoras, que expliquen en qué van a consistir y que se muestre el expediente técnico.
En un posterior comunicado, APEGA ha reafirmado su compromiso de dejar el Campo de Marte en óptimas condiciones luego de la realización del evento. El comunicado apareció luego de un pronunciamiento público de Gastón Acurio - quien no participa desde el año pasado en el comité organizador de Mistura -, en el que solicitaba que la asociación de empresarios culinarios aclare varios puntos sobre el tema y también daba su visión sobre lo que debe ser el espíritu de una feria como esta. Y aún falta, como señala Bustamante, que se haga público el expediente técnico para salir de toda duda.
Pero, además de ello, hay un tema adicional: la Municipalidad de Jesús María. Resulta sintomático que los vecinos reclamen a la asociación empresarial y no a la autoridad porque a) el alcalde Oscrospoma o ningún vocero ha dicho esta boca es mía sobre el tema, b) el expediente técnico lo debería tener la Municipalidad y c) muchos vecinos no confían en una autoridad frente a la que han tenido que defender sus espacios públicos. La Municipalidad debería responder a la brevedad posible los reclamos de sus vecinos.
Pero más allá del alcalde Oscrospoma, hay un tema de fondo aquí. Mistura viene siendo una feria errante debido a su propio éxito. Al crecer, necesita espacio mayor para hacerse y, por lo general, el único espacio grande para eventos como éste está en los grandes parques. Y ello suscita choques con los vecinos, quienes temen por el posible daño a sus áreas verdes de toda la vida. La desconfianza hacia las autoridades en general termina siendo el ají que condimenta estos choques.
Hace un año, la Municipalidad Metropolitana de Lima presentó una cartera de proyectos de inversión para que el sector privado pueda colaborar con la mejora de la ciudad, dado que la MML no cuenta con los recursos para hacer estas obras de envergadura al mismo tiempo. Dentro de dicha cartera de proyectos, está la idea de un gran Centro de Convenciones, donde el inversionista recuperaría la inversión a través del usufructo de la infraestructura construida.
Según me informó vía Twitter Augusto Rey, quien trabaja en la Gerencia de Inversión Privada de la Municipalidad Metropolitana de Lima, considerando los tiempos de las asociaciones público privadas, el contrato de concesión debería estar suscrito, aproximadamente, en agosto de 2013. Se viene definiendo el lugar donde se realizará la obra y las dimensiones de la misma.
La ausencia de una infraestructura de este tipo no solo afecta a APEGA, también a otras actividades culturales, como bien ha recordado Hans Rothgiesser en Semana Económica:
Más allá de cuánto les creemos, está el problema mismo relacionado a tantos otros eventos que se organizan en Lima y que tienen que buscar un espacio idóneo para usar. Desde la Feria del Libro, que también se organiza en un parque adaptado, hasta el Lima Comics 2012, que tuvo que tuvo que instalarse en un parque ubicado en una zona que definitivamente no era la ideal. Ambos fueron eventos culturales que terminaron perjudicados por la falta de un área idóneo para esta clase de convenciones.
Es hora que Lima tenga un espacio en el que todos ganamos: vecinos que ya no verán sus parques comprometidos por un mes, empresarios que podrán hacer sus eventos en espacios ad hoc y los limeños que podremos asistir a eventos de diverso tipo en lugares con todas las comodidades. Es hora de mirar al futuro y no solo quedarse en el éxito inmediato. Y claro, donde se puedan realizar eventos como Mistura que sigan congregando a cientos de peruanos.
(Foto extraída de aquí)
Entradas (RSS)
23 Agosto 2012 a las 9:38 am
Una buena alternativa seria el Parque zonal Huayna Capac, es casi el doble del campo de marte. Saludos
23 Agosto 2012 a las 12:37 pm
Teniamos la Feria del Pacifico pero ha sido convertida en una Urbanizacion, Tambien teniamos El Centro Civico de Lima pero ha sido convertida en un Mall. El local que habia en Javier Prado cerca al Museo de La Nacion donde se realizaba la Feria Nacional de Platos Tipicos durante varios años ahora tambien no se que es.
23 Agosto 2012 a las 1:53 pm
Señor Godoy:
1. Bueno… criticar Mistura y la gastronomía hoy en día es como hablar mal del muerto en su velorio; resulta algo muy desatinado. Además no es políticamente correcto.
2. Pero igual haremos alguna mención de ello. ¿Qué ha pasado en el Perú para que el tema de la comida (de los ricos, puesto que el “boom” de la gastronomía está solo en sus mesas y no en las de la población) sea uno, si no el más, importante de todos?
3. Ensayando una respuesta (aunque para los especialistas es obvio) sencillamente que ha habido “dinero de sobra” en tal segmento social (según la SUNAT existen aproximadamente 800 familias peruanas con un capital de más de 30 millones de dólares, curiosamente el número de casas que tiene Eisha) producto de la “prosperidad falaz” (Basadre dixit) de una clase social que, desde la Colonia, ha entendido al país solo como “su chacra”, su fuente de hacer dinero. Jamás ha comprendido el rol que tienen como dirigentes de una sociedad; siempre se han visto únicamente como patrones (hasta Velasco) y ahora como “empresarios” (después de Velasco).
4. Y claro, con tanto dinero pues… ¡hay que gastarlo! Pero… ¿en qué? ¡Pues en comer rico, faltaba más! ¿Y con qué lo acompañamos? ¡Pues con un buen pisco, porqué no! De tal modo que así estalló el boom de los platos de más de 60 soles en los restaurantes miraflorinos y esto llevó al “estrellato” al único cocinero pituco que había en Lima: Gastón (Modenesi no porque estaba embarrado de fujimorismo).
5. En conclusión: tanto la gastronomía como este peculiar “nacionalismo” a lo Prom Perú (donde se pinta al Perú como la octava maravilla pero no solo para el extranjero sino ¡también hacia dentro, hacia los que lo vivimos día a día!) son solo el resultado de la bonanza de un modelo que ha permitido el sobre enriquecimiento de unos pocos versus el estancamiento del país. Hay mucho dinero en ciertos bolsillos pero las estructuras nacionales son exactamente las mismas de hace treinta años. Nada ha cambiado (ni con el gran cambio ni con el cambio responsable) y se mantiene el esquema de siempre y que ha dado resultados pero solo para los de arriba. ¿Reformas? Son necesarias, dicen, pero no ahora pues me tocarían el bolsillo.
6. Y esa es la razón por la que Humala, el ex “anti sistema”, no se atreve ni se va a atrever a cambiar nada, a pesar que fue elegido precisamente para eso: para el hacer las reformas urgentes. No va a cambiar nada porque los que dirigen la economía saben que hasta la más pequeña modificación los va a afectar ya que ellos son los principales ganadores con el estado en que están las cosas. Es una situación muy parecida a la que ocurría en los años 60 cuando la Reforma Agraria era pedida a gritos por todos, pero cuando se intentaba realizar los terratenientes se asustaban y daban marcha atrás: la inyección era demasiado dolorosa para el paciente, aún siendo ella necesaria. Tuvo que venir un no-rico como Velasco para aplicar la cura. Gracias a eso es que hoy los grandes grupos de poder existen.
7. De modo que hasta que no venga otro Velasco será imposible que algo bueno pueda caminar en el Perú. Todos los que suban al poder sentirán miedo y recularán ante las amenazas de los que viven bien (que, irónicamente, saben que urgen las reformas, pero no tienen la voluntad ni el coraje para autoflagelarse). Algún día nos reiremos irónicamente recordando cómo en el Perú de comienzos de siglo XXI se llegó a idolatrar el comer al punto de convertirse en una “causa nacional”, por encima de muchas otras actividades más sensatas y propias de los seres humanos y no de los animales. Pero esto ha pasado y habrá que hacer la cola de dos horas en Mistura para que te sirvan de mala manera un trozo de comida aventada con cucharón de prisión simplemente para decir “estuve en Mistura, me va muy bien”. Y que viva el Perú de Nebraska y el Loreto de Italia que, dicho sea de paso, esta última es una hermosa ciudad que provoca visitar, puesto que de nuestro Perú se puede decir muy poco después de ver a esos “curiosos” visitantes, más parecidos a los actores de un circo de pueblo que a otra cosa. Cero a dos, perdiendo Perú.
Muchas gracias.
23 Agosto 2012 a las 5:39 pm
[…] (Seguir leyendo) […]
24 Agosto 2012 a las 4:07 pm
Luis Enrique, muy buen comentario. Suscribo todo lo que has mencionado.
Sayonara….
25 Agosto 2012 a las 12:26 pm
Sí, estoy de acuerdo. Podría hacerse un gran complejo ad hoc en los terrenos de “Ciudadela Pachacútec”. Tiene varios pros:
1) Acceso rápido desde el aeropuerto (vía Panamericana Norte).
2) El precio por metro cuadrado es barato (comparado con otras zonas de Lima. Contrástese con el comentario del comentarista “Carlitos” que alude a la Feria del Hogar y el Centro Cívico: los terrenos de La Marina y el centro se han revalorizado mucho en los últimos años).
3) Creo que allí mismo Gastón tiene una escuela de cocina.
4) Serviría de “foco de desarrollo” para toda la zona, ahora pauperizada.
Por supuesto que antes habría que sacar de su emplazamiento actual a Piedras Gordas (a qué turista le gustaría comen un picarón con una cárcel al lado).
P.D.: A Luis Enrique: Estoy seguro que tus deseos de vuelta del “Chino” son compartidos por gran parte de la lectoría de este blog. Especialmente el sector caviar-exPUCP amigo de Godoy. Lo único es que con “Juan sin Miedo” ya no habría ni Mistura ni nada: ¡volveríamos a comer Nicovita!
28 Agosto 2012 a las 10:30 am
Se volvería a comer nicovita repartida por los asistencialistas /compra votos programas del delincuente Alberto Fujimori. Hoy felizmente preso en la DINOES.
Sayonara…
13 Setiembre 2012 a las 10:27 am
[…] Hace un tiempo, cuando estaba vigente el rollo éste de que los organizadores de Mistura estaban destruyendo un parque, escribí esta opinión en la página web de Semana Económica, en la que básicamente comentaba que esto en realidad es más evidencia de que en Lima falta un gran espacio público para realizar este tipo de eventos. Y que Mistura no es la primera convención que termina siendo hecha en prácticamente donde pueda, en cuyo proceso termina arruinando parques o distorsionando el natural funcionamiento de un barrio, para luego compensar de alguna manera. En esos días el amigo Godoy también escribió sobre el mismo asunto. […]
13 Setiembre 2012 a las 5:22 pm
[…] el natural funcionamiento de un barrio, para luego compensar de alguna manera. En esos días el amigo Godoy también escribió sobre el mismo asunto. […]