Comentarios en: NUESTRA ESTRATEGIA GASTRONOMICA http://www.desdeeltercerpiso.com/2008/06/nuestra-estrategia-gastronomica/ El otro lado de la política Fri, 09 Jan 2009 21:23:04 +0000 http://wordpress.org/?v=2.5 Por: Desde el Tercer Piso » MERCADOS http://www.desdeeltercerpiso.com/2008/06/nuestra-estrategia-gastronomica/#comment-12347 Desde el Tercer Piso » MERCADOS Wed, 13 Aug 2008 19:26:16 +0000 http://www.desdeeltercerpiso.com/?p=2230#comment-12347 [...] En cuanto a los alimentos, además de las cuestiones referidas a precios internacionales, pues es momento de darle un verdadero impulso al agro con la formación de cadenas productivas. [...] […] En cuanto a los alimentos, además de las cuestiones referidas a precios internacionales, pues es momento de darle un verdadero impulso al agro con la formación de cadenas productivas. […]

]]> Por: Desde el Tercer Piso » CACAO & THE CITY http://www.desdeeltercerpiso.com/2008/06/nuestra-estrategia-gastronomica/#comment-11417 Desde el Tercer Piso » CACAO & THE CITY Thu, 12 Jun 2008 05:06:13 +0000 http://www.desdeeltercerpiso.com/?p=2230#comment-11417 [...] y la comercialización del producto final. Algo de ello comentamos el sábado en relación con la gastronomía. El ejemplo de que esto se puede hacer a mayor escala se viene dando con el cacao y lo que podría [...] […] y la comercialización del producto final. Algo de ello comentamos el sábado en relación con la gastronomía. El ejemplo de que esto se puede hacer a mayor escala se viene dando con el cacao y lo que podría […]

]]> Por: mannu http://www.desdeeltercerpiso.com/2008/06/nuestra-estrategia-gastronomica/#comment-11391 mannu Mon, 09 Jun 2008 05:11:22 +0000 http://www.desdeeltercerpiso.com/?p=2230#comment-11391 los medios hicieron a gaston...se esta sobrevalorando la comida peruana los medios hicieron a gaston…se esta sobrevalorando la comida peruana

]]> Por: Jose http://www.desdeeltercerpiso.com/2008/06/nuestra-estrategia-gastronomica/#comment-11385 Jose Sun, 08 Jun 2008 01:50:30 +0000 http://www.desdeeltercerpiso.com/?p=2230#comment-11385 Buena Gaston. El problema de la desigualdad de los precios de los productos, desde la chacra hasta los mercados extranjeros (incluso nacional o limenho) es atroz. De verdad crees que Garcia tenga una "buena idea" en pro del campesinado??? Ese sujeto esta pensando en los intereses a los que representa. Saludos Buena Gaston.
El problema de la desigualdad de los precios de los productos, desde la chacra hasta los mercados extranjeros (incluso nacional o limenho) es atroz.
De verdad crees que Garcia tenga una “buena idea” en pro del campesinado??? Ese sujeto esta pensando en los intereses a los que representa.
Saludos

]]> Por: Javier Garvich http://www.desdeeltercerpiso.com/2008/06/nuestra-estrategia-gastronomica/#comment-11383 Javier Garvich Sat, 07 Jun 2008 22:54:19 +0000 http://www.desdeeltercerpiso.com/?p=2230#comment-11383 Las propuestas de Acurio suenan muy bonitas como la presentación de sus platos, pero temo que la cosa es mucho más compleja y nada fácil. Esa idea de insertar empresarialmente la marca perú en el mercado internacional como motor de desarrollo adolece mucho del mito exportador peruano: El creer que basta con tener un producto excepcional y saberlo vender para que nos llueva el maná de divisas. En ese mito no se ven cosas como la tremenda competencia a nivel mundial (como Acurio hay diez mil en varias partes del globo, cada uno con su propia bandera), la necesidad de una red empresarial y tecnológica que produzca una sinergia de los esfuerzos y las inversiones, el apoyo coordinado de distintos sujetos sociales dentro de un proyecto de desarrollo común, el poseer un know-how adecuado en el momento adecuado, el grado de inserción en los flujos financieros globales, etc. Para ser muy concreto: El caso de nuestro turismo. Es cierto que mantenemos una atractiva marea turística, pero no somos la gran potencia turística ni mundial ni regional que tanto nos imaginamos ¿por qué, si acá tenemos nuestro Machu Pichu, nuestro Chan Chan, nuestra amazonía ,etc,? Pues porque todos los países de la región (y más allá ni te digo) se matan para competir y lograr su pequeño nicho de mercado. Y si no tienen Machu Pichu buscan y se inventan algo para que vengan más gringos. Por eso en el ranking de competitividad turística no solo estamos en el puesto 80 debajo de países tan sosos como Islandia o Estonia ¡estamos más abajo que Chile!. Verlo acá: http://www.weforum.org/pdf/CGR08/Rankings.pdf Temo que en gastronomía esto será peor. Perdon por el choclazo, no quería extenderme tanto. Las propuestas de Acurio suenan muy bonitas como la presentación de sus platos, pero temo que la cosa es mucho más compleja y nada fácil. Esa idea de insertar empresarialmente la marca perú en el mercado internacional como motor de desarrollo adolece mucho del mito exportador peruano: El creer que basta con tener un producto excepcional y saberlo vender para que nos llueva el maná de divisas. En ese mito no se ven cosas como la tremenda competencia a nivel mundial (como Acurio hay diez mil en varias partes del globo, cada uno con su propia bandera), la necesidad de una red empresarial y tecnológica que produzca una sinergia de los esfuerzos y las inversiones, el apoyo coordinado de distintos sujetos sociales dentro de un proyecto de desarrollo común, el poseer un know-how adecuado en el momento adecuado, el grado de inserción en los flujos financieros globales, etc. Para ser muy concreto: El caso de nuestro turismo. Es cierto que mantenemos una atractiva marea turística, pero no somos la gran potencia turística ni mundial ni regional que tanto nos imaginamos ¿por qué, si acá tenemos nuestro Machu Pichu, nuestro Chan Chan, nuestra amazonía ,etc,? Pues porque todos los países de la región (y más allá ni te digo) se matan para competir y lograr su pequeño nicho de mercado. Y si no tienen Machu Pichu buscan y se inventan algo para que vengan más gringos. Por eso en el ranking de competitividad turística no solo estamos en el puesto 80 debajo de países tan sosos como Islandia o Estonia ¡estamos más abajo que Chile!. Verlo acá: http://www.weforum.org/pdf/CGR08/Rankings.pdf

Temo que en gastronomía esto será peor. Perdon por el choclazo, no quería extenderme tanto.

]]> Por: Lucas http://www.desdeeltercerpiso.com/2008/06/nuestra-estrategia-gastronomica/#comment-11381 Lucas Sat, 07 Jun 2008 09:00:21 +0000 http://www.desdeeltercerpiso.com/?p=2230#comment-11381 Lo de Acurio son excelentes propuestas liberales que contemplan la importancia del desarrollo, como para hacerle notar a Alan que promover el "crecimiento" desde una perspectiva "liberal" no necesariamente significa, como diría la tía Lourdes, ver a quién vender el cerro que acabamos de encontrar. Lo de Acurio son excelentes propuestas liberales que contemplan la importancia del desarrollo, como para hacerle notar a Alan que promover el “crecimiento” desde una perspectiva “liberal” no necesariamente significa, como diría la tía Lourdes, ver a quién vender el cerro que acabamos de encontrar.

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